Pain de Seigle - ražný chlieb

Tento ražný chlieb vám odporúčam ak chcete ozaj zdravý a chutný chlebík. Zaručene už na ten z obchodu nedostanete chuť.
Je to francúzky chlieb, ktorý pochádza z hornatých oblastí Álp a Pyrenejí, kde bol v minulosti každodennou potravinou.

• 200 g chlebovej múky
• 300 g celozrnnej ražnej múky
• 2 kávové lyžičky soli
• 2 kávové lyžičky sušeného droždia
• 1 lyžička cukru
• 300 ml vody

 Cesto zamiesime z pripravených ingrediencií. Ak sa vám bude zdať cesto príliš husté, pridajte ešte trochu vody. Následne cesto necháme vykysnúť.
Nakysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rukami vytvarujeme stláčaním smerom dovnútra bochník okrúhleho tvaru. Cesto na povrchu narežeme ostrým nožom a necháme kysnúť 1 a pol hodiny.

Pečieme pri teplote 200 stupňov 15 minút a dopekáme ešte 10 minút na 180 stupňov.
Zdroj: MB