utorok, 17. septembra 2013

Makovo slivkový kysnutý koláč

  • 400 g hladkej múky
  • 60 g cukru
  • 1 sáčok sušeného droždia
  • štipka soli
  • 100 g masla
  • 150 ml mlieka (podľa potreby)
  • 1 vajce
  • 1 žĺtok
  • citrónová kôra
Maková plnka:
  • 300 g mletého maku
  • mlieko
  • práškový cukor
  • slivky
  • marhuľový džem
Kysnuté cesto si zamiesime z pripravených ingrediencií, pričom


mlieka pridáme podľa potreby tak, aby bolo vláčne. Na teplom mieste necháme cesto vykysnúť a medzitým si pripravíme makovú plnku.
Mletý mak zalejeme mliekom v takom množstve, aby maková plnka nebola veľmi riedka a osladíme podľa vlastnej chuti. Makovú plnku krátko povaríme a necháme vychladnúť.
Vykysnuté cesto rozváľame a rozdelíme na tri časti. Každú časť potrieme makovou plnkou a zvinieme do valca. Takto pripravené tri valčeky ukladáme do tvaru slimáka do vymastenej tortovej formy. Do medzier vkladáme umyté a vykôstkované polovičky sliviek. Koláč zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste ešte 15 minút vykysnúť.
Pečieme pri teplote 180 stupňov 40 minút. Po upečení potrieme koláč džemom a pocukrujeme práškovým cukrom.

pondelok, 2. septembra 2013

Štrúdľa so slivkami

  • 2 lístkové cestá
  • mleté piškóty
  • 1-1 1/2 kg zrelých sliviek
Krupicové cesto:
  • 150 ml bieleho jogurtu
  • 150 ml práškového cukru
  • 2 polievkové lyžice vanilkového cukru
  • 150 ml krupice
  • pol sáčku prášku do pečiva
  • 4 vajíčka
  • 150 ml oleja 
Orechová plnka:
  • 8 polievkových lyžíc mletých orechov
  • 6 polievkových lyžíc strúhanky
  • 5 polievkových lyžíc práškového cukru
  • rum (podľa potreby)
Ako prvé si pripravíme miešané krupicové cesto. Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh a pomaly pridáme práškový cukor s vanilkou. Do snehu pridáme po jednom žĺtky a postupne zašľaháme aj jogurt, krupicu s práškom do pečiva a olej.  Takto pripravené cesto je redšej konzistencie.
Medzi tým ako sa nám cesto mieša pripravíme si plnku do sliviek, ktorá pozostáva z orechov, strúhanky, cukru. Všetky ingrediencie zamiešame a pridáme podľa potreby rum tak, aby plnka nebola riedka.
Slivky umyjeme, vykôstkujeme a vnútro naplníme orechami, Približne jedna čajová lyžička orechov do jednej slivky.
Lístkové cesto si vyvaľkáme a rozdelíme na tri časti. Do stredu každého pruhu nanesieme krupicové cesto, posypeme mletými piškótami a ukladáme plnené slivky jednu k druhej. Následne cesto preložíme z oboch strán do stredu a poriadne spojíme. Štrúdle prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie a povrch každej ešte potrieme zvyšným krupicovým cestom.
Koláč pečieme pri teplote 200 stupňov asi 10 minút a potom teplotu znížime na 180 stupňov a štrúdle dopečieme do zlata.