Cantuccini

Koláče s orechami akéhokoľvek druhu zjem vždy a bez váhania. Orechy sú pre mňa záruka kvality a myslím, že sa nimi naozaj nedá nič pokaziť. A cantucinni je jedným z tých druhov pečivka, ktorého by som dokázala zjesť veľkú kopu za krátky čas.

• 250 g práškového cukru
• 250 g hladkej múky
• 2 vajcia
• 125 g lúpaných mandlí
• 125 g nelúpaných mandlí
• 125 g lieskovcov
• polovica prášku do pečiva
• citrónová kôra z jedného citróna

Vyšľaháme si vajcia s cukrom a pridáme citrónovú kôru. Pridáme nekrájané orechy, múku a prášok do pečiva. Všetko rukou zamiesime a na mastný papier si tvarujeme úzke valčeky. Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút. Po upečení a vychladnutí krájame. Odporúčam skutočne nechať poriadne vychladnúť ináč sa bude koláč rozpadať a kúsky budú neúhľadné.