Jahodový kardinál s parížskou šľahačkou

Snehové cesto:

• 8 vaječných bielkov
• 210 g kryštálového cukru

Žĺtkové cesto:

• 8 vaječných žĺtkov
• 2 celé vajcia
• 80 g kryštálového cukru
• vanilka
• 50 g polohrubej múky
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva

Šľahačka:

• 500 ml parížskej šľahačky
• 2x stužovač šľahačky
• jahody
• jahodový džem

1. Vyšľaháme si dve celé vajíčka a žĺtka s cukrom a vanilkou.

 

2. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva.

3. Bielky si vyšľaháme s cukrom do tuhého bielkového cesta.

 

4. Hlboký plech si vystelieme papierom na pečenie a polievkovou lyžicou kladieme kôpky tesne vedľa seba tak, aby sme vytvárali pruhy.

 

5. Do medzier medzi bielkové cesto nalievame žĺtkové cesto.

 

6. Rúru si predhrejeme a koláč upečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

7. Po upečení koláč preklopíme na papier na pečenie a opatrne stiahneme ešte pokiaľ je cesto teplé papier, na ktorom sa koláč piekol.

 

8. Cesto rozkrojíme na polovicu a jednu polovicu potrieme džemom.

 

9. Na džem poukladáme jahody a nanesieme do tuha vyšľahanú šľahačku.

 

10. Na šľahačku uložíme druhý plát cesta a pocukrujeme práškovým cukrom.

 

11. Koláč uložíme do chladničky a po stuhnutí podávame.