Strúhaný koláč s ríbezľami

Cesto:

• 5 žĺtok
• 3 hrnčeky hladkej múky (1hrnček = 250ml)
• 250 g masla
• 1 kávová lyžička prášku do pečiva
• 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany
• 1 čajová lyžička cukru
• 1 polievková lyžica kakaa
• 2 polievkové lyžice strúhanky
• ríbezle

Bielkový sneh:

• 5 bielok
• 1 hrnček kryštálového cukru

1. Ako prvé si pripravíme hnietené cesto. Maslo si nakrájame na malé kúsky, pridáme žĺtky, múku, kyslú smotanu, cukor a prášok do pečiva: Zahnetieme svetlé cesto a rozdelíme ho na dve časti.

 2. Jedna časť cesta ostane vanilková a do druhej pridáme kakao a znova prehnetieme.

3. Do vymasteného plechu strúhame na strúhadle (ako na jablká) svetlé cesto. Vložíme ho do rúry a pečieme 10 minút pri teplote 180 stupňov.

4. Plech po desiatich minútach vyberieme z pece a posypeme ho strúhankou a ríbezľami, ktoré pocukrujeme.

 

5. Na ríbezle rozotrieme bielkový sneh, ktorý sme vyšľahali spolu s hrnčekom kryštálového cukru.

6.Vrch koláča tvorí znova strúhané cesto, ale tentokrát kakaové.

 

7. Koláč dopečieme pri teplote 180 stupňov približne 45 minút.