Štedrák

560 g polohrubej múky

1 čajová lyžička soli

100 g masla

100 g masti

1 vajce

1 sušené droždie

2,5 dl mlieka

60 g kryštálového cukru

Maková plnka:

• 300 g mletého maku
• 100 g práškového cukru
• mlieko

Orechová plnka:

• 300 g mletých orechov
• 100 g práškového cukru
• mlieko

Tvarohová plnka:

• 250 g jemného tvarohu
• 1 žĺtko
• 100 g práškového cukru

Slivkový džem

1. Zo surovín pripravených na cesto si zamiesime hladké cesto - aj keď do cesta pridávame droždie netreba ho nechať kysnúť!

2. Cesto rozdelíme na štyri bochníčky.

3. Plech vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Prvý bochníček cesta rozvaľkáme na tenký plát a uložíme ho na spodok plechu.

4. Prvý plát cesta potrieme makovou plnkou - mak a práškový cukor prevaríme s mliekom a necháme vychladnúť. Mlieko do plnky pridáme v takom množstve, aby plnka nebola príliš hustá ani riedka.

 

5. Na makovú plnku uložíme ďalší rozvaľkaný plát, ktorý popicháme vidličkou. Natrieme ho nahrubo slivkovým džemom.

 

6. Slivkový džem prikryjeme ďalším plátom cesta, popicháme ho vidličkou a navrstvíme naň orechovú plnku - prevaríme mleté orechy, práškový cukor a mlieko podľa potreby. Plnku necháme vychladnúť.

7. Posledný bochníček cesta rozvaľkáme a narežeme na plátky, ktoré ukladáme na koláč do tvaru mriežky.

8. Do medzier, ktoré nám vznikli v mriežkach lyžicou ukladáme tvarohovú plnku - zmiešame jemný tvaroh, práškový cukor a žĺtko.

 

9. Mriežky potrieme rozšľahaným žĺtkom a posypeme mandľovými lupienkami.

10. Štedrák pečieme pri teplote 200 stupňov 25 minút. Následne koláč necháme v rúre dôjsť ešte 10 minút.