Perníkový motanec

Recept, ktorý mám od svojej mamky som piekla prvýkrát, ale ako sa hovorí čo je od mamky to je najlepšie a mne sa to potvrdí vždy.

Cesto:

• 600 g hladkej múky
• 4 vajcia
• 100 g masla
• 200 g práškového cukru
• 4 čajové lyžičky perníkového korenia
• 1 čajová lyžička škorice
• 1 čajová lyžička sódy
• 4 polievkové lyžice medu

Plnka:

• slivkový lekvár
• mandle
• vlažské orechy
• hrozienka
• brusnice
• kandizované ovocie

Cesto si zamiesime a ak by sa vám zdalo, že je redšie pridajte ešte lyžicu alebo dve múky. Cesto musí byť pevné, aby sa dalo pekne rozváľať. Takto pripravené cesto rozdelíme na dva bochníčky a necháme v teple oddychovať vo fólii 3-4 hodiny. Potom ho na pomúčenej doske rozváľame na hrúbku približne 0,5 cm a nahrubo potrieme slivkovým lekvárom. Lekvár posypeme zmesou orechov, hrozienok, brusníc a kandizovaného ovocia podľa vlastnej chute. Ja som to všetko nahrubo posekala v mixéri, ale orechy môžu byť kľudne aj celé v koláči to nebude vadiť.
Koláč pomaly zrolujeme ako makovník a prenesieme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie. Povrch dvoch rolád potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 25 minút.