Tvarohovo makový koláč s ovocím

Cesto:

• 400g hladkej múky
• 125 g práškového cukru
• 250g masla
• 3 vajcia

Tvarohová plnka:

• 500 g tvarohu
• 100 g práškový cukor
• vanilkový cukor
• 2 vajíčka

Maková plnka:

• 200 ml mlieka
• 400 g mletého maku
• vanilkový cukor
• 120 g práškového cukru
• pol čajovej lyžičky citrónovej kôry
• 1 čajová lyžička škorice

Posýpka:

• 70 g hrubej múky
• 70 g kryštálového cukru
• 70 g masla
• broskyne, ríbezle alebo iné ovocie

1. Ingrediencie na cesto zamiesime a necháme ho v chladničke približne hodinu. Cesto nie je celkom tuhé, ale to nevadí, veľmi dobre sa potom rukou roztlačí na plech.


2. Kým sa nám chladí cesto pripravíme si makovú a tvarohovú plnku.

3. Tvarohová plnka - tvaroh zmiešame s vanilkovým a práškovým cukrom. Pridáme celé vajíčka.

 

 

4.  Maková plnka - mak zmiešame s mliekom, cukrom a vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou, škoricou. Plnku nemusíme variť.

 

5. Vychladené cesto rukou roztlačíme do formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie.

6. Na cesto rozotrieme makovú a na ňu opatrne aj tvarohovú plnku.

 

 

7. Na tvaroh poukladáme olúpané a na malé kúsky nakrájané broskyne a ríbezle.

 

 

8. Vrch koláča pozostáva z posýpky - múku, cukor a maslo jemne premiesime medzi prstami a vytvoríme sypkú zmes, ktorou posypeme koláč.

9. Koláč pečieme pri teplote 180stupňov približne 40-45 minút.

Dunajské vlny

• 350 g masla
• 250 g práškového cukru 
• 6 vajec
• 400 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 3 lyžice kakaa

Krém:

• pol litra ovocnej šťavy
• 1 Zlatý klas
• 250 g masla
• 5 lyžíc cukru
• 1 broskyňový kompót

1. Maslo roztopíme a necháme vychladnúť.

 

2. Precedíme broskyňový kompót a zo šťavy a Zlatého klasu uvaríme hustú kašu. Ak je šťavy málo doplníme do pol litra vodu.

 

 

3. Roztopené maslo vymiešame s cukrom a postupne pridávame žĺtka a múku s práškom do pečiva.

4. Na záver pridáme do cesta bielkový sneh a polovicu cesta vylejeme na plech.

5. Do druhej polovice pridáme kakao a kakaové cesto rozotrieme na vanilkové.

 

6. Odkvapkané broskyne nakrájame na menšie kúsky a porozkladáme na cesto. Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.

7. Plnku pripravíme z vyšľahaného masla s cukrom a vychladnutého ovocného krému, ktorý sme uvarili z ovocnej šťavy a Zlatého klasu.

8. Vychladnutý koláč potrieme plnkou a posypeme grankom alebo strúhanou čokoládou.

Broskyňový cobbler

• 50 g horkej čokolády
• 50 g mliečnej čokolády
• 2 vajíčka
• 150 g kyslej smotany
• 1 polievková lyžica kakaa
• 200 g hladkej múky
• polovica čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• 100 g masla
• 150 g hnedého cukru
• broskyne

1. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a pridáme kyslú smotanu.

 

 

 

2. Broskyne očistíme, nakrájame na kúsky a na panvici s cukrom a maslom podusíme približne 10 minút.

3. Vyšľaháme vajíčka.

4. Pridáme kyslú smotanu s čokoládou.

5. Zamiešame suché ingrediencie - múku a sódu.

6. Podusené broskyne dáme do zapekacej misky a vylejeme na ne vymiešané cesto.

 

7. Pečieme v predhriatej rúre 180 stupňov 40 minút.

8. Podávame horúci s vanilkovou zmrzlinou.

Tvarohová pochúťka s broskyňami a vaječným likérom

Na september som si pre vás pripravila tri tvarohové recepty. Ten prvý bude veľmi rýchly a svieži plný nie len tvarohu, ale aj čerstvých sladučkých broskýň.

• piškóty lady fingers
• vaječný likér
• 1 veľká broskyňa
• 250 g jemného tvarohu
• 50 g práškového cukru
• 250 ml šľahačkovej smotany

1. Formu si vystelieme potravinovou fóliou a uložíme prvú vrstvu piškót.

 

2. Polejeme ich vaječným likérom a navrstvíme časť krému.

 

3. Krém pripravíme z vyšľahanej šľahačky, jemného tvarohu a práškového cukru.

 

4. Na vrstvu krému poukladáme kúsky nakrájanej, olúpanej čerstvej broskyne a znova pokračujeme vo vrstvení - piškóty, krém, ovocie.

 

 

 

5. Tvarohovú pochúťku necháme v chladničke najlepšie celú noc a vychladenú vyklopíme na podnos.

6. Zdobenie je podľa vlastnej fantázie a chutí. U nás bol silný tlak na rýchlu konzumáciu tak sme stihli len nastrúhať čokoládu :)

Cobbler

Cesto:

• 3 hrnčeky hladkej múky (hrnček=250ml)
• 1 a 1/4 hrnčeka práškového cukru
• 1/2 hrnčeka roztopeného masla
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2 a 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 1 hrnček šľahačkovej smotany
• 2 vajíčka
• kôra z jedného citróna

Ovocie:

• čučoriedky
• ošúpané broskyne
• 1/2 hrnčeka cukru
• 2 polievkové lyžice škrobu
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy

Posýpka:

• 1/2 hrnčeka cukru
• 1 a 1/4 hrnčeka hladkej múky
• 1 čajová lyžička škorice
• 50 g studeného masla

Tento recept som našla na internete a pri pohľade na tie obrázky som nemohla spať. Rozhodla som sa teda po menších úpravách vyskúšať tento recept a neoľutovala som. Cobbler bol nádherne mäkkučký a šťavnatý navyše s kopčekom vanilkovej zmrzliny chutil báječne.
Koláč som urobila do formy veľkej 27x18 cm a aj keď som si spočiatku myslela, že to bude málo naozaj nebolo. Cobbler je veľmi sýty takže je to skôr také malé sladké potešenie ako koláč, ktorý sa zje na kvantá.
Ako prvé som si pripravila ovocie lebo broskyne treba ošúpať, na čo som ja samozrejme zabudla a tak som to teda mala trošku pracnejšie-šúpala som už broskyne nakrájané na mesiačiky :)
V miske si premiešame čučoriedky s broskyňami. Pridáme cukor, šťavu z jedného citróna a škrob, ktorý vlastne ovocie zahustí.

Posýpku pripravíme premiešaním pripravených ingrediencií a necháme ju v chladničke.
Cesto som vymiešala z vajíčok a cukru postupne som pridala maslo. Zamiešala som múku spolu so soľou a práškom do pečiva a na záver som priliala smotanu.
Takto pripravené, trošku lepivé cesto, som v tenkej vrstve naniesla na dno maslom vymastenej formy na pečenie a na neho som navrstvila ovocie. Na vrch koláča som cesto ukladala polievkovou lyžicou, robila som kopčeky, ktoré som na záver posypala posýpkou.

Rúru som si predhriala na 180 stupňov a vložila som formu do rúry. A to bola chyba. Počas pečenia ovocie pustilo šťavu a tá v hojnom množstve mi prekypela do rúry, takže vône koláča sa miešali s ,vôňami, pripáleného džemu. Preto odporúčam dať pod formu nejakú podložku, buď plech alebo alobal, aby sa vám nestalo to čo mne.
V pôvodnom recepte bolo uvedené, že koláč sa pečie 45 minút pri teplote 180 stupňov. Po uplynutí tejto doby môj cobbler síce bol krásne zapečený, ale len z vrchu, preto som ho ešte prikryla alobalom a za stáleho sledovania dopiekla ešte asi pol hodiny. Odporúčam, ale naozaj odsledovať špilkou, či je cesto hotové.
Najlepšie prichádza na koniec kedy vlastne nemusíte čakať na to kedy koláč vychladne, ale naservírujete si ho pekne teplý so zmrzlinou a vychutnávate.