Sezamové slimáky

• 250 ml mlieka (podľa potreby)
• 600 g hladkej múky
• 1 sáčok sušeného droždia
• 150 ml oleja
• 2 vajcia
• 2 čajové lyžičky soli
• 1 čajová lyžička cukru
• sezamové semienka
• žĺtko na potretie pečiva

Cesto zamiesime, pričom mlieka pridávame podľa potreby, tak, aby malo hladkú nelepivú konzistenciu, prípadne ak je cesto príliš tuhé mlieka pridáme viac. Necháme na teplom mieste vykysnúť asi hodinu a pol a z vykysnutého cesta si pripravíme asi 15 dlhých šúľkov, ktoré následne stočíme do tvaru slimáka. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich podkysnúť ešte pol hodiny. Pred pečením ich potrieme vajíčkom, posypeme sezamom a v predhriatej rúre pečieme pri teplote 190 stupňov do hneda.
Zdroj:MB

Chlieb Ital

• 4 1/2 hrnčeka chlebovej múky
• 1 1/2 hrnčeka teplej vody
• 1 1/2 čajovej lyžičky cukru
• 1 čajová lyžička soli
• 1 1/2 čajovej lyžičky olivového oleja
• 1/2 vajíčka
• 1 sáčok sušeného droždia

Cesto sa v pekárničke vymiesilo, vykyslo a môžeme vypracovať dva bochníčky chleba. Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a prikryjeme čistou utierkou. Necháme hodinu kysnúť na plechu a potom už len urobíme na každom bochníku dva zárezy ostrým nožom a pečieme pri teplote 200 stupňov približne 35-40 minút.

Mozzarella prsteň

Cesto:

• 500 g chlebovej múky
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 polievková lyžica soli
• 1 sáčok sušeného droždia
• 250 g vody

Plnka:

• údená šunka
• 3 varené vajíčka
• mozzarella
• parmezán
• sušené paradajky
• čerstvý rozmarín
• olivový olej

Milujem vôňu rozmarínu a tento chlebík rozmarínom prevoňal celý byt. Okrem toho, že krásne vyzerá je aj neskutočne chutný a najlepší ešte kým je teplý s roztekajúcou sa mozzarellou a šťavnatými paradajkami vo svojom vnútri.
Z ingrediencií pripravených na cesto pekárnička vymiesila cesto (kde chýba pekárnička, cesto zamiesi ručička :)) a po vykysnutí som cesto na pomúčenej doske rozváľala do tvaru obdĺžnika a nahusto posypala mozzarellou nakrájanou na kocočky, dvoma hrsťami parmezánu na drobno nakrájanými paradajkami, vajíčkami a šunkou. Všetko som to zvinula do rolády, asi nejak tak ako keď sa pripravuje orechovník a preniesla som to na papierom vystlaný plech. Cesto som uložila do tvaru prsteňa a povrch som poriadne potrela olivovým olejom a posypala strúhaným parmezánom a nakrájaným rozmarínom.

Prsteň som piekla pri teplote 200 stupňov 30 minút.  Ak to vydržíte tak nechajte chlebík aspoň trošku vychladnúť a potom už podávame len tak...so zeleninou alebo aj bez nej.

Syrové trojuholníky

Cesto:

• 400 g polohrubej múky
• 220 ml mlieka (podľa potreby)
• 3 polievkové lyžice acidofilného mlieka
• 1 sáčok sušeného droždia
• 100 ml oleja

Plnka:

• polovica masla
• 1 žĺtko
• polovica polievkovej lyžice soli
• 150 g tvrdého syra

Keď upečiem tieto trojuholníčky, kričím držte ma lebo ich všetky zjem :). Bohužiaľ ma nemá kto udržať, takže ich nakoniec ozaj všetky zjem a potom tie výčitky sú hrozné. Syrové pečivo je proste skvelé a mne tieto trojuholníčky pripomínajú tak trochu škvarkové pagáčiky, tie tiež musím jesť a jesť a jesť...
Z múky, mlieka, acidka, oleja a droždia si vypracujeme cesto, ktoré necháme nakysnúť. Pokiaľ nám cesto kysne pripravíme si plnku.
Mäkké maslo si poriadne rozmiešame so soľou a žĺtkom. Na záver pridáme najemno nastrúhaný syr a znova to ešte poriadne premiešame.
Vykysnuté cesto si rozdelíme na pomúčenej doske na dve polovice a necháme na doske kysnúť ešte približne 15 minút. Potom si rozváľame cesto na tenko a potrieme pripravenou plnkou od kraja ku kraju. Cesto zvinieme do rolády a krájame trojuholníčky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Pred pečením potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 30 minút.
Inšpirované časopisom Dobré jedlo.

Cesnakové uzlíky

Cesto:

• 3 a 1/4 pohára chlebovej múky
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 a 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1 sáčok sušených kvasníc
• 2 polievkové lyžice olivového oleja
• 1/4 pohára mlieka
• 1 pohár a 2 polievkové lyžice teplej vody

Poleva:

• 2 strúčiky cesnaku
• soľ
• maslo
• sušená bazalka
• petržlen

Cesto zamiesime z pripravených ingrediencií a necháme vykysnúť.

Z vykysnutého cesta si urobíme asi 8 bochníčkov, ktoré vytiahneme asi do 10 cm dlhého valčeka. Vytvárame uzlíky, ktoré necháme pod utierkou kysnúť 45 minút. Pred pečením uzlíky potierame zmesou masla a byliniek a pečieme 20 min pri teplote 200 stupňov.

Biela bageta

Biele bagetky..to je môj sen. Čerstvé s krásne chrumkavou kôrkou, len tak s maslom a mliekom na raňajky. Skvelé.

• 1 pohár vody
• 2 a pol pohára hladkej múky
• 1/2 polievkovej lyžice kryštálového cukru
• 1 čajová lyžica soli
• 1 a pol lyžice sušených kvasníc

Cesto si pripravíme z pripravených ingrediencií a necháme vykysnúť. Potom cesto prenesieme na pomúčenú dosku a rozváľame si ho. Prekrojíme na dve časti a zrolujeme dve bagety o dĺžke plechu.
Preložíme na plech a ostrým nožom urobíme pár zárezov.  Necháme 45 minút kysnúť a pred pečením potrieme slanou vodou. Pečieme na teplote 190 stupňov 25 minút.
Zdroj: MB

Challah - židovský chlieb

Sviatočný židovský chlieb prepletený z troch prútov symbolizujúcich pravdu, spravodlivosť a mier.

• 500 g hladkej múky
• 40 g práškového cukru
• 20 g medu
• 1 vajce
• 1 sáčok sušeného droždia
• 200 ml vody
• 60 g masla
• 1 kávová lyžička soli

Z pripravených ingrediencií si vymiesime cesto a necháme ho vykysnúť. Ja som ako už tradične použila pekárničku na chlieb, takže s miesením cesta som veľký problém nemala.
Po vykysnutí si cesto rozdelíme na šesť bochníkov, z ktorých následne vyšúľame dlhé šúľance. Z nich upletieme dve pletenky, ktoré na začiatku a na konci poriadne zatlačíme, aby sa cesto nerozlepovalo.
Chlieb necháme na plechu kysnúť ešte 30 minút, potrieme ho vajíčkom zmiešaným s jednou polievkovou lyžicou mlieka a pečieme pri teplote 180 stupňov 25 minút.
Zdroj: MB

Pain de Seigle - ražný chlieb

Tento ražný chlieb vám odporúčam ak chcete ozaj zdravý a chutný chlebík. Zaručene už na ten z obchodu nedostanete chuť.
Je to francúzky chlieb, ktorý pochádza z hornatých oblastí Álp a Pyrenejí, kde bol v minulosti každodennou potravinou.

• 200 g chlebovej múky
• 300 g celozrnnej ražnej múky
• 2 kávové lyžičky soli
• 2 kávové lyžičky sušeného droždia
• 1 lyžička cukru
• 300 ml vody

 Cesto zamiesime z pripravených ingrediencií. Ak sa vám bude zdať cesto príliš husté, pridajte ešte trochu vody. Následne cesto necháme vykysnúť.
Nakysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku a rukami vytvarujeme stláčaním smerom dovnútra bochník okrúhleho tvaru. Cesto na povrchu narežeme ostrým nožom a necháme kysnúť 1 a pol hodiny.

Pečieme pri teplote 200 stupňov 15 minút a dopekáme ešte 10 minút na 180 stupňov.
Zdroj: MB

Broa - kukuričný chlieb

Tento chlebík s extra chrumkavou kôrkou som si hneď obľúbila. Je to chlieb pochádzajúci zo severu Portugalska z oblasti Minho.

• 400 g chlebovej múky
• 150 g kukuričnej múky
• 1 a pol kávovej lyžičky soli
• 1 kávová lyžička cukru
• 2 kávové lyžičky sušeného droždia
• 350 ml vody
• 2 polievkové lyžice olivového oleja

Zamiesime si všetky pripravené ingrediencie a necháme kysnúť.
Po vykysnutí si cesto položíme na pomúčenú dosku a preložíme ho na polovicu. Potom cesto pekne vytiahneme smerom k stredu, akoby sme vytvárali buchtu. Rukami vytvarujeme okrúhly tvar a necháme na plechu kysnúť 45 minút. Asi 10 minút pred pečením ho poprášime múkou a okraje rukou mierne pozatláčame dovnútra-pod chlieb. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov 40 - 45 minút.

Po upečení chlieb pretrieme mokrými rukami a necháme vychladnúť.
Zdroj: MB

Medový chlieb

• 625 ml vody
• 2 balíčky sušených kvasníc
• 30 g medu
• 30 g soli
• 1 kg hladkej múky T-650

Cesto zamiesime z pripravených surovín a necháme ho nakysnúť.
Z takto pripraveného cesta vytvarujeme na pomúčenej doske okrúhly chlieb, na povrchu ho narežeme ostrým nožom a pečieme pri teplote 200 stupňov 45 minút.
Zdroj: MB