Mandarínkový koláč

• 5 vajec
• 200 g kryštálového cukru
• 250 g polohrubej múky
• 100 g mletých orechov
• polovica sáčku prášku do pečiva
• 200 ml vlažnej vody

Plnka:

• 2 vanilkové pudingy
• 300 - 350 ml mlieka
• 500 g mäkkého tvarohu
•  150 g práškového cukru
•  100 g masla
• 2 malé mandarínkové kompóty
• šľahačka
• čokoláda

1. Vajíčka rozdelíme na bielka a žĺtka. Bielka vyšľaháme s cukrom a postupne pridávame žĺtky.

 

2. Do cesta pridávame postupne múku zmiešanú s práškom do pečiva a vodu.

 

 

3. Na záver pridáme orechy a koláč upečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút.

 

4. Mandarínkový kompót precedíme a do kompótovej šťavy dolejeme mlieko tak, aby sme mali 500ml tekutiny.

 

5. Do mlieka zmiešaného s kompótovou šťavou pridáme puding a uvaríme hustú kašu. Do teplého pudingu zamiešame maslo a necháme vychladnúť.

 

6. Tvaroh vymiešame s práškovým cukrom, pridáme vychladený puding a jemne zamiešame mandarínky.

 

 

 

7. Plnku nanesieme na upečený a vychladený orechový korpus.

 

 

8. Vrch koláča ozdobíme šľahačkou a hoblinkami čokolády.

Kakaové tiramisu s ovocím

Cesto:

• 5 vajec
• 210 g kryštálového cukru
• 10 lyžíc teplej vody
• 210 g polohrubej múky
• polovica sáčku prášku do pečiva
• 2 polievkové lyžice kakaa

Plnka:

• 250 g mascarpone
• 250 ml šľahačkovej smotany
• 250 g tvarohu bez hrudiek
• vanilkový cukor podľa chuti
• ovocie - mandarínky, čučoriedky
• Amaretto

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a pridáme teplú vodu.

 

 

2. Pridáme postupne múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.

3. Na záver do cesta pridáme vyšľahaný bielkový sneh a korpus pečieme pri teplote 180 stupňov cca 20 minút.

4. Upečený korpus necháme vychladnúť a nakrájame ho podľa veľkosti formy, do ktorej budeme robiť tiramisu.

5. Jeden plát uložíme na dno misky a poriadne polejeme Amarettom alebo ovocnou šťavou.

 
 
 
6. Na plát cesta rozotrieme polovicu plnky, ktorú sme pripravili zmiešaním vyšľahanej šľahačky, tvarohu a mascarpone s vanilkovým cukrom podľa vlastnej chuti. Poukladáme ovocie.

 

 

7. Znova dáme plát cesta, polejeme ho Amarettom a navrstvíme druhú polovicu plnky a ovocie.

8. Povrch koláča dozdobíme roztopenou čokoládou alebo aj rozmrveným cestom ak sa nám zvýšilo.

9. Koláč dáme vychladiť do chladničky, najlepšie na celú noc, aby nám cesto poriadne navlhlo.

Tvarohový koláč s mandarínkami

Cesto:

• 400 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 150 g masla
• 2 vajcia
• 3 čajové lyžičky prášku do pečiva

Tvarohová plnka:

• 1 kg jemného tvarohu
• 1 kyslá smotana
• polovica šálky mlieka
• polovica šálky oleja (môže byť aj menej)
• 1 vanilkový puding
• 1 sáčok vanilkového cukru
• 150 g práškového cukru
• 4 vajcia
• mandarínkový kompót
• tortové želé
• pistácie

1. Z ingrediencií pripravených na cesto zahnetieme korpus na koláč.

 

2. Tvarohovú plnku pripravíme zmiešaním tvarohu, smotany, mlieka, oleja.

3. Pridáme puding, vanilkový cukor, práškový cukor a žĺtky.

4. Na záver zľahka zamiešame do plnky vyšľahaný bielkový sneh.

5. Tvarohovú plnku vylejeme na hnietené cesto, ktoré sme vyváľali a preniesli na hlboký plech.

6. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.

7. Po dopečení na koláč poukladáme scedené mandarínky.

8. Polejeme tortovým želé, ktoré sme pripravili podľa návodu, posypeme nasekanými pistáciami a koláč necháme vychladnúť.

 
 

Koláč DOBROTA

Cesto:

• 8 vajec
• 8 polievkových lyžíc práškového cukru
• 10 polievkových lyžíc polohrubej múky
• 2 polievkové lyžice kakaa

Pudingový krém:

• 1 liter mlieka
• 160 g Zlatého klasu
• 340 g masla
• 100 g kryštálového cukru
• 2 vanilkové cukre
• 2 polievkové lyžice kakaa
• rum

Orechová plnka:

• 70 g orechov
• 50 g práškového cukru
• vanilkový cukor
• mlieko
• rum

Na ozdobu:

• ovocie - jahody, kivi, mandarínky
• 500 ml šľahačky

Ingrediencie pripravené na cesto rozdelíme na polovicu a upečieme dva pláty piškótového cesta - pečieme na papieri na pečenie pri teplote 180 stupňov.
Z upečených plátov stiahneme papier a necháme ich vychladnúť.
Pudingový krém uvaríme z mlieka, pudingu, cukru a vanilkového cukru. Necháme ho vychladnúť a primiešame rum - približne dve polievkové lyžice. Maslo vyšľaháme a pridávame pomaly vychladený pudingový krém.
Do polovice krému pridáme kakao, druhá polovica ostane vanilková.
Orechovú plnku uvaríme z orechov, práškového cukru, vanilky a mlieka, ktoré pridávame podľa potreby opatrne tak, aby orechy neboli riedke. Na záver primiešame rum.
Cesto aj plnky máme pripravené môžeme plniť piškótové pláty.
Na prvý plát nanesieme vanilkovú plnku a poukladáme na neho kúsky ovocia - ja dávam vždy kompótové ovocie, ako jahody alebo mandarínky v kombinácii s kivi. Na túto vrstvu položíme druhý plát cesta, natrieme ho orechovou plnkou a nanesieme kakaový krém. Znova poukladáme ovocie a povrch koláča potrieme vyšľahanou šľahačkou - ja používam rastlinnú lebo lepšie drží tvar, ale je možné použiť aj klasickú šľahačku so stužovačom. Vrch koláča môžeme dozdobiť nastrúhanou čokoládou alebo posypať grankom.

Trasená torta

Ako ináč sa dá privítať jar ak nie dobrým ovocným zákuskom, ktorého príprava navyše nezaberie príliš veľa času. Preto dnes rýchla torta bez váženia, plnka bez varenia... jednoducho trasená torta, s ktorou sa príliš nezabavíte a výsledok poteší aj náročných.

Cesto:

• 8 vajec
• 8 polievkových lyžíc kryštálového cukru
• 8 polievkových lyžíc polohrubej múky
• polovica prášku do pečiva

Plnka:

• 3 šľahačkové smotany
• 2 kompóty - mandarínkový, jahodový
• 2 pudingy creme ole vanilkové

Na ozdobenie:

• 500 ml šľahačkovej smotany
• čokoládové hoblinky 

1. Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vymiešame s cukrom a pridáme vyšľahaný bielkový sneh.

 

2. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva.

3. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a vylejeme do nej pripravené cesto a upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 35 minút.

4. Upečený korpus necháme vychladnúť a rozkrojíme ho na polovicu.

 

 

5. Krém pripravíme tak, že šľahačkovú smotanu nalejeme do hrnca a pridáme pudingy a scedené kompótové ovocie a prikryjeme ho pokrievkou. Hrniec asi minútu trasieme a krém máme hotový. Tento krém sa dá pripraviť aj tak, že ho klasicky šľahačom šľaháme kým nie je hustý.

 

6. Rozkrojený korpus polejeme asi piatimi polievkovými lyžicami kompótovej šťavy a naplníme ho traseným krémom.

7. Na záver potrieme tortu vyšľahanou šľahačkou a dozdobíme čokoládovými hoblinkami.