Snehová roláda s malinami

Cesto:

• 190 g práškového cukru
• 4 bielka
• 1 kávová lyžička vanilkového extraktu
• 1 kávová lyžička bieleho octu
• 1 kávová lyžička kukuričného škrobu

Plnka:

• 250 g mascarpone
• 1 smotanový jogurt
• 2 polievkové lyžice práškového cukru
• maliny

Bielky si vyšľaháme do peny a postupne po lyžiciach pridávame práškový cukor. Šľaháme približne 10 minút a potom pridáme vanilkový extrakt, ocot a kukuričný škrob. Medzitým si predhrejeme rúru na 200 stupňov a bielkové cesto rozotrieme na jemne olejom vymastený papier na pečenie, ktorý máme uložený v hlbokom plechu.
Roládu pečieme 10 minút na 200 stupňov a potom teplotu znížime na 180 stupňov a dopečieme ešte 8 minút. Upečené cesto vyberieme z rúry a necháme na plechu vychladnúť približne jednu hodinu.
Vychladnutý bielkový plát preklopíme z plechu na práškovým cukrom posypaný nový kus papiera na pečenie a opatrne stiahneme papier, na ktorom sme roládu piekli.
Plnku pripravíme zmiešaním mascarpone, jogurtu a práškového cukru. Takto pripravená plnku rozotrieme na roládu a na ňu poukladáme rozmrazené alebo čerstvé maliny a opatrne roládu zvinieme. Ak chceme koláč ešte ozdobiť necháme si asi 3 polievkové lyžice plnky bokom a ňou roládu po zrolovaní potrieme a posypeme mandľovými lupienkami.