Kakaový koláč s kokosovým srdcom

• 350 g polohrubej múky
• 12 polievkových lyžíc mlieka
• 250 g masla
• 250 g cukru
• 6 vajec
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 vanilka
• 2 polievkové lyžice kakaa

Kokosová plnka:

• 200 g kokosu
• 150 g práškového cukru
• 1 polievková lyžica škrobu
• 5 polievkových lyžíc sladkej smotany
• bielkový sneh z dvoch vajec

Mäkké maslo si vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Pridáme žĺtka a mlieko. Postupne zamiešame múku s práškom do pečiva a kakao. Na záver pridáme do cesta bielkový sneh.

Pripravíme tortovú formu, ktorú vymastíme, vysypeme hrubou múkou a dáme do nej prvú vrstvu cesta. Na kakaové cesto rozotrieme kokosovú plnku, ktorú si pripravíme tak, že vyšľaháme sneh a do neho pridávame, kokos, cukor, škrob a sladkú smotanu. Na kokosovú vrstvu dáme zvyšné cesto a pečieme pri teplote 190 stupňov približne hodinu. Koláč je potrebné pred vybratím z rúry skontrolovať špilkou či je dopečený.

Pletenky

• 500 g hladkej múky
• 1/2 čajovej lyžičky kryštálového cukru
• 1 čajová lyžička soli
• 1 sáčok sušeného droždia
• 50 g masla
• 300 ml mlieka (podľa potreby)
• 1 žĺtok

Cesto zamiesime, necháme vykysnúť a následne z valčekov splietame pletenky. Potrieme ich bielkom, posypeme makom alebo sezamom a upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov.
Zdroj MB

Buchty s tvarohom

Pečené buchty s tvarohom, po ktorých sa len tak zapráši...tak toto je presný opis buchtičiek, na ktoré recept som našla na internete na blogu s názvom http://aninka.net/. Trošku som ho upravila lebo cesto sa mi zdalo podľa pôvodného receptu veľmi tuhé a tu je to čo sa mi podarilo.

• 1kg polohrubej múky
• 3-4 polievkové lyžice kryštálového cukru
• 2 sáčky sušeného droždia
• 1 prášok do pečiva
• 3 žĺtky
• 2,5 dl oleja
• 0,6 l mlieka (podľa potreby)
• štipka soli

Tvarohová plnka:

• 2 vanilkové tvarohy s hrozienkami Rajo
• 1 polievková lyžica práškového cukru
• 1 žĺtok
• bielkový sneh z 1 vajíčka

Do misky si pripravíme suché ingrediencie a následne pridávame žĺtky, olej a mlieko. Mlieka pridáme toľko, aby cesto nebolo veľmi tuhé - odlepuje sa od bokov misky, netrhá sa pri miesení. Dobré vymiesené cesto necháme odpočívať približne hodinu.
Medzitým si pripravíme plnku zmiešaním všetkých surovín, pričom na záver zľahka zamiešame bielkový sneh.
Vykysnuté cesto rozváľame na pomúčenej doske a krájame štvorce, ktoré plníme plnkou. Vytvárame buchty a kladieme do vymasteného pekáča. Aby sa buchty po upečení dobre rozdeľovali z každej strany ju mažeme olejom.
Buchty pečieme pri teplote 180 stupňov do ružova.

Karamelová griláž

Pamätám si na svoju prvú a na dlho aj poslednú griláž, ktorú som vyrábala ako mladá gazdinka na Vianoce. Ostali z nej len oplátky lebo som ju zaťažila s takým nadšením, že plnka z nej okamžite vytiekla. Po tejto skúsenosti som si povedala, že výroba griláže je dosť ťažká a teda ju už robiť nebudem :). No rešpekt pred grilážou rokmi vyprchal a vyskúšala som to znova. Vyskúšala som už ale iný recept a musím povedať...je fantastická, aj keď ani tentokrát to nebolo celkom bez komplikácií. Asi je tá griláž naozaj dosť ťažká na výrobu :).

• 250 g kryštálového cukru
• 150 g masla
• Salko
• 250 g mletých orechov

Cukor na miernom ohni za stáleho miešania skaramelizujeme tak, aby neostali žiadne hrudky a postupne pridávame maslo. Do masy nalejeme salko a za stáleho miešania prevaríme karamel. Ak sa nám urobia nejaké hrudky tak to celé precedíme cez sitko a do horúceho karamelu zamiešame orechy. Takto pripravenú plnku natierame v tenkej vrstve po celej ploche oplátky, ktoré vrstvíme kým sa nám neminie plnka. Takto pripravenú griláž opatrne zaťažíme a necháme v chlade. Nám to trvalo také dve tri hodinky kým sa to všetko pospájalo. Stuhnutú griláž krájame na ľubovoľné tvary a namáčame v čokoláde.

Čokoládové kocky

• 1 dl sladkej smotany
• 350 g kvalitnej čokolády
• 100 g mletých orechov
• 2 polievkové lyžice rumu

Smotanu privedieme do varu a pridáme nalámanú čokoládu. Na miernom ohni ju necháme rozpustiť a vmiešame mleté orechy a rum.
Masu vylejeme do formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie a dáme do chladničky.
Po stuhnutí vyklopíme a narežeme na kocky, ktoré môžeme obaliť v mletých orechoch, kakau alebo kokose.

Čokoládovo kokosové rezy na oplátke

• 1dl mlieka
• 150 g kokosu
• 150 g mletých piškót
• 150 g práškového cukru
• 100 g masla
• 100 g čokolády
• 3 kávové lyžičky medu
• 2 oplátky

Mlieko dáme zovrieť a pridáme cukor. Do mlieka zamiešame kokos a piškóty. Pridáme maslo a poriadne vymiešame. Do masy zamiešame roztopenú čokoládu a med. Ak sa vám zdá masa príliš hustá pridajte trošku prevareného mlieka.
Plnku nanesieme na oplátku a najlepšie rukami ju rovnomerne rozmiestnime po oplátke a zarovnáme. Priložíme druhú oplátku a zaťažené necháme postáť v chlade do druhého dňa.
Takto pripravenú oplátku nakrájame na rezy a mlsáme :).

Syrové pagáčiky

Znova niečo prudko jedlé, niečo čo sa nehodí na dietne dni, niečo čomu proste nepoviete nie.

• 500 g hladkej múky
• 250 g masla
• 2 vaječné žĺtky
• 200 ml kyslej smotany
• 100 ml mlieka
• 1 čajovú lyžičku cukru
• 1 čajovú lyžičku soli
• 1 sáčok sušeného droždia
• 100 g strúhaného syra
• 1 vajce na potretie

Z múky, masla, žĺtkov, kyslej smotany, mlieka, soli, cukru, droždia a 50 g strúhaného syra vypracujeme vláčne cesto. Ak by cesto bolo hustejšie pridáme viac mlieka, ale pridávame opatrne po troške.
Cesto si na pomúčenej doske rozváľame na hrúbku asi 1cm a následne ho preložíme zhora dole (na stred cesta), zdola hore a následne preložíme sprava doľava a zľava doprava. Dostaneme kocku poskladaného cesta, ktoré necháme pod utierkou 20 minút odpočívať a znova cesto rozváľame a podľa rovnakého postupu poskladáme. Takto to urobíme trikrát. Po poslednom preložení cesto rozváľame asi na hrúbku 2cm a vykrajujeme kolieska, ktoré potrieme osoleným vajíčkom a posypeme strúhaným syrom. Pagáčiky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich postáť ešte 10 minút. Následne ich pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Z tejto dávky vyšlo približne 45 kusov pagáčikov.