Syrové pagáčiky

Znova niečo prudko jedlé, niečo čo sa nehodí na dietne dni, niečo čomu proste nepoviete nie.

• 500 g hladkej múky
• 250 g masla
• 2 vaječné žĺtky
• 200 ml kyslej smotany
• 100 ml mlieka
• 1 čajovú lyžičku cukru
• 1 čajovú lyžičku soli
• 1 sáčok sušeného droždia
• 100 g strúhaného syra
• 1 vajce na potretie

Z múky, masla, žĺtkov, kyslej smotany, mlieka, soli, cukru, droždia a 50 g strúhaného syra vypracujeme vláčne cesto. Ak by cesto bolo hustejšie pridáme viac mlieka, ale pridávame opatrne po troške.
Cesto si na pomúčenej doske rozváľame na hrúbku asi 1cm a následne ho preložíme zhora dole (na stred cesta), zdola hore a následne preložíme sprava doľava a zľava doprava. Dostaneme kocku poskladaného cesta, ktoré necháme pod utierkou 20 minút odpočívať a znova cesto rozváľame a podľa rovnakého postupu poskladáme. Takto to urobíme trikrát. Po poslednom preložení cesto rozváľame asi na hrúbku 2cm a vykrajujeme kolieska, ktoré potrieme osoleným vajíčkom a posypeme strúhaným syrom. Pagáčiky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme ich postáť ešte 10 minút. Následne ich pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 20 minút.
Z tejto dávky vyšlo približne 45 kusov pagáčikov.