Chinois - citrón, jahoda

• 480 g hladkej múky
• 100 ml mlieka (a viac)
• 1 sáčok sušeného droždia
• 115 g masla
• štipka soli
• 50 g cukru
• 2 vajcia

Citrónová plnka:

• 200 g práškového cukru
• kôra z dvoch citrónov
• šťava z jeden a pol citróna
• 25 g masla

Jahodová plnka:

• jahody
• 2 polievkové lyžice cukru

Citrónová poleva:

• 150 g práškového cukru
• citrónová šťava

Cesto si zamiesime a ak sa nám zdá, že je husté pridávame po troške mlieko, pokým nie je cesto vláčne. Necháme hodinu kysnúť a medzitým si pripravíme jahody, ktoré umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Na panvici ich prehrejeme s dvoma lyžicami cukru a necháme vychladnúť.
Citrónovú polevu pripravíme vymiešanín práškového cukru s citrónovou kôrou a šťavou. Plnka by mala byť hustejšia, ale rozotierateľná.
Po vykysnutí cesto rozváľame a potrieme roztopeným maslom. Na maslo nanesieme tenkú vrstvu citrónovej plnky a jahody bez šťavy. Cesto zrolujeme do rolády a krájame hrubšie kúsky. Do maslom vymastenej formy ukladáme roládky tak, aby boli rezom otočené hore. Pod utierkou necháme kysnúť ešte hodinu a potom pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.

Upečené chinois polejeme citrónovou polevou, ktorú pripravíme z práškového cukru a citrónovej
 šťavy v takom množstve, aby poleva bola redšej konzistencie.