Mrkvová torta s ananásom

• 300 g mrkvy
• 270 g hladkej múky
• 200 g práškového cukru
• 5 vajec
• 100 ml oleja
• 2 polievkové lyžice rumu
• 2 polievkové lyžice vanilky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• pol čajovej lyžičky škorice
• 4 polievkové lyžice kokosu
• 100 g mletých orechov
• citrónová kôra 
• ananás
• Nutella
• mandľové lupienky

1. Žĺtky si vymiešame s cukrom, vanilkou a pridáme olej zmiešaný s rumom.

 

 

2. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva, škoricou, citrónovou kôrou.

 

 

3. Vznikne nám hustejšie cesto, ale nezľaknite sa po pridaní strúhanej mrkvy cesto zredne.

 

4. Do cesta, v ktorom máme mrkvu postupne pridáme orechy zmiešané s kokosom

 

 

5. Na záver pridáme ananás a bielkový sneh.

 

 

6. Cesto vylejeme do formy, ktorú sme si vymastili maslom a vysypali strúhankou.

 

7. Pečieme pri teplote 180 stupňov približne 45 minút, odporúčam ale vopred vyskúšať špilkou či je koláč dopečený.

8. Upečený koláč vyklopíme z formy a potrieme Nutellou a posypeme mandľovými lupienkami.

Zdroj - Dobré jedlo

Strúhaný koláč s ríbezľami

Cesto:

• 5 žĺtok
• 3 hrnčeky hladkej múky (1hrnček = 250ml)
• 250 g masla
• 1 kávová lyžička prášku do pečiva
• 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany
• 1 čajová lyžička cukru
• 1 polievková lyžica kakaa
• 2 polievkové lyžice strúhanky
• ríbezle

Bielkový sneh:

• 5 bielok
• 1 hrnček kryštálového cukru

1. Ako prvé si pripravíme hnietené cesto. Maslo si nakrájame na malé kúsky, pridáme žĺtky, múku, kyslú smotanu, cukor a prášok do pečiva: Zahnetieme svetlé cesto a rozdelíme ho na dve časti.

 2. Jedna časť cesta ostane vanilková a do druhej pridáme kakao a znova prehnetieme.

3. Do vymasteného plechu strúhame na strúhadle (ako na jablká) svetlé cesto. Vložíme ho do rúry a pečieme 10 minút pri teplote 180 stupňov.

4. Plech po desiatich minútach vyberieme z pece a posypeme ho strúhankou a ríbezľami, ktoré pocukrujeme.

 

5. Na ríbezle rozotrieme bielkový sneh, ktorý sme vyšľahali spolu s hrnčekom kryštálového cukru.

6.Vrch koláča tvorí znova strúhané cesto, ale tentokrát kakaové.

 

7. Koláč dopečieme pri teplote 180 stupňov približne 45 minút.

Koláč DOBROTA

Cesto:

• 8 vajec
• 8 polievkových lyžíc práškového cukru
• 10 polievkových lyžíc polohrubej múky
• 2 polievkové lyžice kakaa

Pudingový krém:

• 1 liter mlieka
• 160 g Zlatého klasu
• 340 g masla
• 100 g kryštálového cukru
• 2 vanilkové cukre
• 2 polievkové lyžice kakaa
• rum

Orechová plnka:

• 70 g orechov
• 50 g práškového cukru
• vanilkový cukor
• mlieko
• rum

Na ozdobu:

• ovocie - jahody, kivi, mandarínky
• 500 ml šľahačky

Ingrediencie pripravené na cesto rozdelíme na polovicu a upečieme dva pláty piškótového cesta - pečieme na papieri na pečenie pri teplote 180 stupňov.
Z upečených plátov stiahneme papier a necháme ich vychladnúť.
Pudingový krém uvaríme z mlieka, pudingu, cukru a vanilkového cukru. Necháme ho vychladnúť a primiešame rum - približne dve polievkové lyžice. Maslo vyšľaháme a pridávame pomaly vychladený pudingový krém.
Do polovice krému pridáme kakao, druhá polovica ostane vanilková.
Orechovú plnku uvaríme z orechov, práškového cukru, vanilky a mlieka, ktoré pridávame podľa potreby opatrne tak, aby orechy neboli riedke. Na záver primiešame rum.
Cesto aj plnky máme pripravené môžeme plniť piškótové pláty.
Na prvý plát nanesieme vanilkovú plnku a poukladáme na neho kúsky ovocia - ja dávam vždy kompótové ovocie, ako jahody alebo mandarínky v kombinácii s kivi. Na túto vrstvu položíme druhý plát cesta, natrieme ho orechovou plnkou a nanesieme kakaový krém. Znova poukladáme ovocie a povrch koláča potrieme vyšľahanou šľahačkou - ja používam rastlinnú lebo lepšie drží tvar, ale je možné použiť aj klasickú šľahačku so stužovačom. Vrch koláča môžeme dozdobiť nastrúhanou čokoládou alebo posypať grankom.

Trasená torta

Ako ináč sa dá privítať jar ak nie dobrým ovocným zákuskom, ktorého príprava navyše nezaberie príliš veľa času. Preto dnes rýchla torta bez váženia, plnka bez varenia... jednoducho trasená torta, s ktorou sa príliš nezabavíte a výsledok poteší aj náročných.

Cesto:

• 8 vajec
• 8 polievkových lyžíc kryštálového cukru
• 8 polievkových lyžíc polohrubej múky
• polovica prášku do pečiva

Plnka:

• 3 šľahačkové smotany
• 2 kompóty - mandarínkový, jahodový
• 2 pudingy creme ole vanilkové

Na ozdobenie:

• 500 ml šľahačkovej smotany
• čokoládové hoblinky 

1. Vajíčka rozdelíme na žĺtky a bielky. Žĺtky vymiešame s cukrom a pridáme vyšľahaný bielkový sneh.

 

2. Postupne pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva.

3. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie a vylejeme do nej pripravené cesto a upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 35 minút.

4. Upečený korpus necháme vychladnúť a rozkrojíme ho na polovicu.

 

 

5. Krém pripravíme tak, že šľahačkovú smotanu nalejeme do hrnca a pridáme pudingy a scedené kompótové ovocie a prikryjeme ho pokrievkou. Hrniec asi minútu trasieme a krém máme hotový. Tento krém sa dá pripraviť aj tak, že ho klasicky šľahačom šľaháme kým nie je hustý.

 

6. Rozkrojený korpus polejeme asi piatimi polievkovými lyžicami kompótovej šťavy a naplníme ho traseným krémom.

7. Na záver potrieme tortu vyšľahanou šľahačkou a dozdobíme čokoládovými hoblinkami.

Gaštanové rohlíčky z kysnutého cesta

Cesto:

• 800 g hladkej múky
• štipka soli
• 4 dl teplého mlieka (podľa potreby)
• 2 sáčky sušeného droždia
• 2 žĺtky
• 120 g cukru

Gaštanová plnka:

• 250 g gaštanového pyré
• 1-2 polievkové lyžice šľahačkovej smotany
• 1 polievková lyžica rumu
• škorica

1.Ingrediencie pripravené na kysnuté cesto zamiesime, pričom mlieko pridávame podľa potreby tak, aby nebolo tuhé. Ja som potrebovala mlieka viac tak odporúčam opatrne počas miesenia prilievať v potrebnom množstve. Zamiesené cesto necháme odpočívať a pripravíme si gaštanovú plnku.

 

2. Gaštanové pyré vidličkou roztlačíme a pridáme smotanu, rum a škoricu.

 

3. Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Prvú časť cesta si dáme na pomúčenú dosku a rozváľame do kruhu.

4. Kruh nakrájame na 8 dielov - trojuholníkov, ktoré naplníme polovicou gaštanovej plnky. Rohlíčky zvinieme smerom do vnútra čiže od širšieho kraja k užšiemu. Rovnaký postup je s druhou polovicou cesta.

 

5. Takto pripravené rohlíčky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme ich rozšľahaným žĺtkom a pečieme pri teplote 180 stupňov 20 minút. Po upečení pocukrujeme práškovým cukrom.

Gaštanové tiramisu

• 250 g gaštanového pyré
• 500 ml šľahačkovej smotany
• 1 stužovač šľahačky
• 2 polievkové lyžice vanilkového cukru
• 250 g mascarpone
• 3 balíčky piškót lady fingers
• káva
• kakao
• amaretto

Postup:

1. Uvaríme si asi 2dcl čiernej kávy-1 polievková lyžica instantnej kávy zaliata 2dcl horúcej vody. Kávu necháme vychladnúť a prilejeme 0,5 dl amaretta.

 

2. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom a stužovačom šľahačky dotuha.

3. Mascarpone si v miske premiešame s gaštanovým pyré a postupne pridávame aj vyšľahanú šľahačku.

 

4. Piškóty namáčame v studenej káve a ukladáme na dno misky.

5. Na vrstvu piškót rozotrieme gaštanovú plnku a znova postup opakujeme.

 6. Povrch koláča posypeme kakaom a necháme najlepšie cez noc v chladničke, aby piškóty trošku nasiakli a zmäkli.

Jablkovo gaštanová štrúdľa

Nasledujúci mesiac sa bude niesť v znamení gaštanov resp. gaštanového pyré, ktoré ja osobne mám veľmi rada a teda vám chcem priniesť niekoľko dobrých nápadov ako gaštanové pyré využiť pri príprave koláčov či zákuskov. Prvý recept bude klasická rýchla jablková štrúdľa, ktorú môžete ozvláštniť pridaním gaštanového pyré.
Na prípravu budeme potrebovať:

• 2 ks lístkového cesta (ja kupujem už predpripravené cesto na štrúdľu)
• 1 kocka gaštanového pyré
• strúhanka
• 2 kg jabĺk
• vanilkový cukor
• škorica
• kryštálový cukor
• vajce

Postup:
1. Ako prvé si nastrúhame kocku gaštanového pyré nahrubo.

2. Jablkovú plnku si pripravíme tak, že očistené jablká zbavené jadrovníka nakrájame na malé kúsky a dáme ich do hrnca. Pridáme jeden sáčok vanilkového cukru alebo dve polievkové lyžice domáceho vanilkového cukru a škoricu. Jablká následne dosladíme podľa potreby. Niekedy sú jablká sladšie, teda cukru potrebujú menej, inokedy sú kyslejšie a cukru pridáme viac. Takto pripravené jablká v hrnci premiešame a na miernom plameni ich dusíme, pokiaľ nie sú mäkké. Trvá to približne 15 minút, ale dĺžka dusenia závisí od zrelosti jabĺk.

3. Štrúdľové cesto rozbalíme a uložíme ho na papieri na pečenie na plech. Stred cesta posypeme približne dvoma hrsťami strúhanky a nanesieme polovicu jablkovej plnky.

4. Jablká posypeme polovicou nastrúhaného gaštanového pyré (druhú polovicu si necháme na druhú štrúdľu) a cesto na vrchnom aj spodnom konci založíme, aby plnka nevytekala a následne preložíme cesto aj po stranách smerom do stredu. Povrch štrúdle potrieme rozšľahaným vajíčkom. Rovnako tak pripravíme aj druhú štrúdľu.

5. Koláč pečieme pri teplote 220 stupňov približne 25 minút. Hotové štrúdle posypeme práškovým cukrom.