Kokosová torta

• 6 vajec
• 1 hrnček cukru
• 2 vanilkové cukre
• 1/2 hrnčeka zemiakového škrobu
• 1 hrnček hladkej múky
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1 polievková lyžica octu

Plnka:

• 500 ml šľahačkovej smotany
• 500 g mascarpone
• 100 g kokosu 
• 200 g bielej čokolády
• 3 polievkové lyžice práškového cukru

Posýpka:

• 2 polievkové lyžice masla
• 100 g kokosu  
• 2 polievkové lyžice cukru

1. Žĺtky oddelíme od bielok. Bielky vyšľaháme do tuhého snehu a pridáme cukor a vanilkový cukor.

 

2. Postupne zašľaháme žĺtky a ocot.

 

3. Pridáme zemiakový škrob a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva.

4. Cesto vylejeme do formy vystlanej papierom na pečenie a upečieme pri teplote 180 stupňov 35 minút.

5. Upečený korpus vyberieme z formy, odstránime papier na pečenie a rozkrojíme na dve polovice. Korpus necháme vychladnúť.

6. Plnku si pripravíme tak, že šľahačkovú smotanu vyšľaháme do tuha a pridáme mascarpone.

7. Pridáme cukor, kokos a vychladenú roztopenú bielu čokoládu.

8. Takto pripravenou plnkou naplníme tortu tak, aby nám časť plnky ostala aj na zdobenie.

9. Povrch naplnenej torty posypeme kokosovým posypom - maslo roztopíme na panvici, pridáme cukor a kokos a za stáleho miešania opražíme do hneda.