Tvarohové fánky

• 450 g hladkej múky
• 1 čajová lyžička sódy
• štipka soli
• 3 vajcia
• 250 g jemného tvarohu
• 100 g masla
• 2 polievkové lyžice rumu
• Cera, olej
• práškový cukor

1. Z pripravených ingrediencií si zahnetieme cesto.

2. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme ho v chlade pol hodiny.

3. Vychladené cesto rozváľame na pomúčenej doske a ráfikom alebo nožom krájame štvorce.

4. V panvici rozpálime ceru s olejom a v horúcom tuku fánky vypražíme.

 

5. Fánky necháme vychladnúť a obaľujeme v práškovom cukre.

Ryžový nákyp

• 500 g guľatej ryže
• mlieko
• 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
• polovica čajovej lyžičky soli
• vanilka
• 5 vajec
• 1 hrnček práškového cukru
• 2 vanilky
• maslo
• 12 stredne veľkých jabĺk

1. Ryžu premyjeme a varíme chvíľu vo vode.

2. Keď sa nám voda odparí prilievame postupne mlieko, pokiaľ ryža nie je mäkká. Ryžu pri varení občasne premiešame.

 

3. Do uvarenej ryže pridáme soľ a kryštálový cukor.

 

 

4. Päť žĺtkov vymiešame s práškovým cukrom a vanilkou.

6. Pridáme uvarenú a vychladenú ryžu.

 

7. Na záver do cesta zamiešame 3/4 roztopeného masla a sneh z piatich bielok.

 

8. Na dno pekáča, ktorý sme si vymastili maslom a vysypali strúhankou dáme prvú vrstvu cesta a na neho navrstvíme nastrúhané a vyžmýkané jablká, ktoré sme osladili podľa chuti.

9. Jablká prikryjeme druhou vrstvou ryžového cesta.

10. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 45 minút.

11. Upečený ryžový nákyp polievame šťavou, ktorú sme si vyžmýkali z jabĺk.

Na záver musím dodať, že k ryžovému nákypu som mala od detstva vypestovaný odpor zo školskej jedálne, ale tento recept ma tak okúzlil, že konečne pripravujem ryžový nákyp doma aj ja a dokonca ho s láskou aj jem :)

Slivkové gule

• 5 veľkých zemiakov
• 2 vajíčka
• 1 čajová lyžička soli
• 2 a pol hrnčeka hladkej múky
• slivky

Posýpka:

• polovica škoricového cukru
• 4 polievkové lyžice strúhanky
• štvrť masla
• 2 polievkové lyžice práškového cukru

1. Zemiaky ošúpeme a uvaríme v neosolenej vode. Uvarené zemiaky poriadne popučíme a necháme vychladnúť.

 

2. Do zemiakov pridáme dve vajíčka, soľ a múku.

 

3. Zahnetieme cesto a necháme ho 30 minút odpočívať v chladničke. Medzitým si umyjeme a vykôstkujeme slivky.

4. Odpočinuté cesto vyváľame na poriadne pomúčenej doske na hrúbku približno 0,5 cm. Cesto je lepkavé, ale nepridávame do neho už múku.

5. Nakrájame na štvorce a do každého zabalíme polovičku slivky a vytvoríme v dlaniach opatrne guličku. S cestom sa pracuje trošku tažšie, takže si pri práci pomúčime ruky, aby sa nám guličky nelepili.

 

 

6. Vygúľané slivkové gule ukladáme na pomúčenú dosku a následne uvaríme v osolenej vode.

 

 

7. Pokým sa nám guľky varia pripravíme si posýpku. Na panvici si necháme roztopiť maslo.

 

8. Do masla pridáme strúhanku, škoricový cukor a trošku prepražíme.

9. Uvarené a scedené gule poprášime práškovým cukrom, posypeme strúhankou a fantastické mäkkučké slivkové gule sú na svete .

 ...a šťastné dieťa

 

Slivkovo orechová žemľovka

• 250 g orechov
• 5 polievkových lyžíc práškového cukru
• rum
• 3 slivkové kompóty
• 5 vajec
• 3 vianočky
• maslo
• 5 dl mlieka
• vanilkový cukor

1. Vianočku nakrájame na plátky.

 

 

2. Slivkový kompót scedíme a šťavu si necháme na polievanie žemľovky.

3. Do mlieka pridáme žĺtka, dve vanilky a prešľaháme ho.

 

4. Pekáč, v ktorom budeme žemľovku piecť vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.

5. Na dno pekáča ukladáme prvú vrstvu nakrájanej vianočky, ktorú namáčame v mlieku. Z namočenej vianočky mlieko trošku vytlačíme, aby žemľovka nebola veľmi rozmočená.

 

6. Na vrstvu vianočky poukladáme slivky a posypeme orechami, ktoré sme zmiešali práškovým cukrom. Orechy pokvapkáme rumom.

7. Na vrch poukladáme druhá vrstvu vianočky namočenej v mlieku a potrieme maslom.

8. Žemľovku pečieme 15 minút pri teplote 180 stupňov.

9. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh a pridáme asi dve polievkové lyžice práškového cukru. Sneh rozotrieme na žemľovku a necháme v rúre ešte asi 5 minút.

 10. Teplú žemľovku nakrájame na kúsky a polejeme kompótovou šťavou.

Tvarohovo krupicový nákyp

• 500 g hladkého tvarohu
• 100 g práškového cukru
• 100 masla
• štipka škorice
• vanilkový cukor
• 4 vajíčka
• 80 g krupice
• ovocie
• mandľové lupienky
• škoricový cukor

1. Cukor vymiešame s práškovým cukrom, ktorý sme zmiešali so štipkou škorice a vanilkou.

2. Vajíčka rozdelíme na bielky a žĺtky a do vymiešaného masla s cukrom postupne primiešavame žĺtky.

3. Pridáme tvaroh a krupicu.

4. Na záver do cesta pomaly vareškou zapracujeme bielkový sneh.

5. Formu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou.

6. Cesto nalejeme do formy, poukladáme na neho ľubovoľné ovocie a posypeme mandľovými lupienkami.

 

 

7. Nákyp pečieme pri teplote 180 stupňov 50 minút. 30 minút pečieme odkrytý a zvyšok času pod alobalom, aby sa povrch veľmi nespiekol.

8. Hotový nákyp posypeme škoricovým cukrom a držíme sa, aby sme ho nezjedli ešte vriaci :)