Tvarohový koláč s mandarínkami

Cesto:

• 400 g hladkej múky
• 100 g práškového cukru
• 150 g masla
• 2 vajcia
• 3 čajové lyžičky prášku do pečiva

Tvarohová plnka:

• 1 kg jemného tvarohu
• 1 kyslá smotana
• polovica šálky mlieka
• polovica šálky oleja (môže byť aj menej)
• 1 vanilkový puding
• 1 sáčok vanilkového cukru
• 150 g práškového cukru
• 4 vajcia
• mandarínkový kompót
• tortové želé
• pistácie

1. Z ingrediencií pripravených na cesto zahnetieme korpus na koláč.

 

2. Tvarohovú plnku pripravíme zmiešaním tvarohu, smotany, mlieka, oleja.

3. Pridáme puding, vanilkový cukor, práškový cukor a žĺtky.

4. Na záver zľahka zamiešame do plnky vyšľahaný bielkový sneh.

5. Tvarohovú plnku vylejeme na hnietené cesto, ktoré sme vyváľali a preniesli na hlboký plech.

6. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov 40-45 minút.

7. Po dopečení na koláč poukladáme scedené mandarínky.

8. Polejeme tortovým želé, ktoré sme pripravili podľa návodu, posypeme nasekanými pistáciami a koláč necháme vychladnúť.

 
 

Tvarohová pochúťka s broskyňami a vaječným likérom

Na september som si pre vás pripravila tri tvarohové recepty. Ten prvý bude veľmi rýchly a svieži plný nie len tvarohu, ale aj čerstvých sladučkých broskýň.

• piškóty lady fingers
• vaječný likér
• 1 veľká broskyňa
• 250 g jemného tvarohu
• 50 g práškového cukru
• 250 ml šľahačkovej smotany

1. Formu si vystelieme potravinovou fóliou a uložíme prvú vrstvu piškót.

 

2. Polejeme ich vaječným likérom a navrstvíme časť krému.

 

3. Krém pripravíme z vyšľahanej šľahačky, jemného tvarohu a práškového cukru.

 

4. Na vrstvu krému poukladáme kúsky nakrájanej, olúpanej čerstvej broskyne a znova pokračujeme vo vrstvení - piškóty, krém, ovocie.

 

 

 

5. Tvarohovú pochúťku necháme v chladničke najlepšie celú noc a vychladenú vyklopíme na podnos.

6. Zdobenie je podľa vlastnej fantázie a chutí. U nás bol silný tlak na rýchlu konzumáciu tak sme stihli len nastrúhať čokoládu :)

Perník so slivkami

• 2 hrnčeky hladkej múky
• 1 hrnček polohrubej múky
• 1 a pol hrnčeka práškového cukru
• 1 Zlatý klas
• 1 prášok do pečiva
• 1 prášok do perníka
• 1 vanilkový cukor
• 3 polievkové lyžice kakaa
• 3 polievkové lyžice slivkového lekváru
• 1 kávová lyžička škorice
• nasekané orechy
• 2 hrnčeky mlieka
• 1 hrnček oleja
• 2 vajcia
• slivky
• čokoláda

1. V jednej miske zmiešame sypké suroviny.

2. V druhej miske vymiešame celé vajcia s mliekom a olejom. Pridáme džem - ja som pridala slivkový lekvár a ešte pre chuť trošku pomarančového džemu.

 

3. Do sypkých surovín pomaly primiešavame tie tekuté a do hotového cesta ešte zamiešame nasekané orechy.

 

4. Cesto vylejeme na hlboký plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie a poukladáme na neho slivky.

5. Slivky si umyjeme, vykôstkujeme, polovice máčame v roztopenej čokoláde a orechoch.

 6. Koláč pečieme pri teplote 160 stupňov 40 minút.

 

 7. Upečený koláč potrieme slivkovým džemom a polejeme čokoládou.

Tekvicový koláč so slivkami

• 400 g tekvice
• 200 g práškového cukru
• 200 g polohrubej múky
• 4 polievkové lyžice rumu
• 120 ml oleja
• 2 polievkové lyžice kakaa
• 1 kávová lyžička škorice
• 4 vajcia
• 1 prášok do pečiva

1. Tekvicu ošúpeme a nastrúhame na strúhadle ako jablká.

 

2. Žĺtka vymiešame s cukrom do penista a pridáme olej a rum.

3. Do cesta zamiešame škoricu a kakao.

 

4. Pridáme nastrúhanú tekvicu a zľahka premiešame.

5. Postupne primiešame múku s práškom do pečiva.

6. Na záver pridáme bielkový sneh a koláč upečieme pri teplote 180 stupňov približne 30 minút. To, či je koláč dopečený zistíme špilkou.

7. Hotový koláč som potrela nutellou, ale kedže bol veľmi jemný trošku som to pokazila. Celkom iste mu táto estetická vada neubrala na chuti. Koláč je fantasticky jemný a nadýchaný, jednoducho mňamka.

Tvarohové fánky

• 450 g hladkej múky
• 1 čajová lyžička sódy
• štipka soli
• 3 vajcia
• 250 g jemného tvarohu
• 100 g masla
• 2 polievkové lyžice rumu
• Cera, olej
• práškový cukor

1. Z pripravených ingrediencií si zahnetieme cesto.

2. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme ho v chlade pol hodiny.

3. Vychladené cesto rozváľame na pomúčenej doske a ráfikom alebo nožom krájame štvorce.

4. V panvici rozpálime ceru s olejom a v horúcom tuku fánky vypražíme.

 

5. Fánky necháme vychladnúť a obaľujeme v práškovom cukre.

Ryžový nákyp

• 500 g guľatej ryže
• mlieko
• 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
• polovica čajovej lyžičky soli
• vanilka
• 5 vajec
• 1 hrnček práškového cukru
• 2 vanilky
• maslo
• 12 stredne veľkých jabĺk

1. Ryžu premyjeme a varíme chvíľu vo vode.

2. Keď sa nám voda odparí prilievame postupne mlieko, pokiaľ ryža nie je mäkká. Ryžu pri varení občasne premiešame.

 

3. Do uvarenej ryže pridáme soľ a kryštálový cukor.

 

 

4. Päť žĺtkov vymiešame s práškovým cukrom a vanilkou.

6. Pridáme uvarenú a vychladenú ryžu.

 

7. Na záver do cesta zamiešame 3/4 roztopeného masla a sneh z piatich bielok.

 

8. Na dno pekáča, ktorý sme si vymastili maslom a vysypali strúhankou dáme prvú vrstvu cesta a na neho navrstvíme nastrúhané a vyžmýkané jablká, ktoré sme osladili podľa chuti.

9. Jablká prikryjeme druhou vrstvou ryžového cesta.

10. Pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 45 minút.

11. Upečený ryžový nákyp polievame šťavou, ktorú sme si vyžmýkali z jabĺk.

Na záver musím dodať, že k ryžovému nákypu som mala od detstva vypestovaný odpor zo školskej jedálne, ale tento recept ma tak okúzlil, že konečne pripravujem ryžový nákyp doma aj ja a dokonca ho s láskou aj jem :)