Krehký jablkový mrežovník

Cesto:

• 600g polohrubej múky
• 200 g práškového cukru
• 300 g masla
• 2 vajcia
• 1 prášok do pečiva  

Jablková plnka:

• 2 kg nastrúhaných jabĺk
• 150 g kryštálového cukru
• škorica
• vanilkový cukor
• strúhanka

1. Z pripravených ingrediencií na cesto zamiesime tuhé cesto, ktoré zabalíme do sáčku a necháme v chladničke odpočívať 30minút.

2. Jablkovú plnku pripravíme z očistených jabĺk, ktoré nastrúhame a premiešame so škoricou a cukrom.

3. Vychladené cesto si rozdelíme na tri časti. Prvú časť rozvaľkáme a dáme na spodok maslom vymasteného hlbokého plechu a posypeme jemne strúhankou.

4. Na prvý plát cesta navrstvíme polovicu jablkovej plnky, z ktorej rukami vytlačíme prebytočnú šťavu, ktorú jablká pustili.

 

5. Na plnku dáme druhý rozvaľkaný plát cesta a druhú časť plnky.

6. Tretí plát cesta si rozvaľkáme a krájame pruhy, ktoré na vrch koláča ukladáme do tvaru mriežky.

 

7. Koláč pečieme pri teplote 180stupňov 45-50minút.

8. Vychladený koláč posypeme práškovým cukrom.

Orechovo jablková torta

Cesto:

• 150 g masla
• 125 g práškového cukru
• 3 vajcia
• 125 g mletých lieskových orechov
• 50 g polohrubej múky
• pol prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička škorice

Jablková plnka:

• 800 g strúhaných jabĺk (približne 4 veľké jablká)
• pol hrnčeka práškového cukru
• 1 citrón - šťava
• 2 polievkové lyžice Zlatého Klasu

Šľahačka:

• 2 šľahačkové smotany
• vanilkový cukor

1. Vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom a pridáme roztopené maslo.

 

2. Do cesta pridáme múku, škoricu, prášok do pečiva a lieskové orechy.

 

3. Formu na tortu vystelieme papierom na pečenie a vylejeme pripravené cesto, ktoré pečieme pri teplote 160stupňov 30 minút.

 

4. Plnku pripravíme z nastrúhaných jabĺk, ktoré dusíme s práškovým cukrom a citrónovou šťavou približne 10 minút. Na záver pridáme zlatý klas a varíme do zhustnutia.

 

5. Plnku navrstvíme na upečený a vychladený korpus. Tortu necháme stuhnúť a na záver potrieme vyšľahanou šľahačkou s vanilkovým cukrom. Tortu necháme poriadne vychladiť, najlepšie cez noc.

Jablkové muffiny

• 1 a pol hrnčeka hladkej múky
• pol hrnčeka práškového cukru
• 1 prášok do pečiva
• 1 hrnček nakrájaných jabĺk
• 150 ml mlieka
• 1 vajce
• pol čajovej lyžičky škorice
• 100 ml oleja
• 2 polievkové lyžice rumu
• Nutella

1. V miske vyšľaháme vajíčko s mliekom, olejom a rumom.

2. Primiešame sypké ingrediencie - múku, práškový cukor, prášok do pečiva a škoricu.

3. Na záver pridáme na malé kocky nakrájané jablká.

4. Do formy na muffiny dáme papierový košíček a na dno dáme cesto.

 

5. Do stredu každého muffinu dáme čajovú lyžičku nutelly a na ňu znova dáme cesto.

6. Muffiny pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.

Banánové muffiny

• 3 banány
• 125 ml oleja
• 2 vajcia
• 100 g cukor
• 225 g hladkej múky
• 3 polievkové lyžice kakaa
• 1 čajová lyžičky škorice
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 100 nasekanej čokolády
  
  

1. V miske rozšľaháme zrelé banány s vajíčkami, olejom a práškovým cukrom.

2. Pridáme múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a škoricu.

 

3. Na záver do cesta primiešame nakrájanú čokoládu a mrazené ovocie.

 

4. Do muffinovej formy poukladáme papierové košíčky a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 30 minút.

Pouding alsacien (alsaský puding) podľa Julie Child

Moje dieťa obľubuje jablkové koláče a piecť stále dookola jablkové pyté je už tak trošku ošúchané. No a tak minule, keď som listovala v kuchárskej knižke, udrel mi do očí celkom zaujímavý recept - alsaský puding. Jablkový koláč len trošku ináč ... hmmm vravím si... nech dieťa nezomrie od nudy...vnesiem mu do života trošku exotiky...upečiem mu pouding alsacien :)

• 1 kg jabĺk
• 4-5 polievkových lyžíc masla
• 3/4 pohára slivkového džemu
• 2 polievkové lyžice rumu

Cesto:

• 4 polievkové lyžice masla
• 1/2 pohára kryštálového cukru
• 3 vajcia
• 1 polievková lyžica polohrubej múky
• 1/2 čajovej lyžičky škorice
• 1 pohár strúhanky 

1. Jablká ošúpeme a nakrájame na asi 3cm hrubé plátky.

2. Jablká podusíme na masle, tak aby trošku zmäkli, ale aby držali tvar. Jablká preložíme do nádoby.

3. Na panvici rozohrejeme slivkový džem s rumom a pridáme k nemu podusené jablká. Takto pripravené jablká dáme do zapekacej misky, ktorú sme si jemne vymastili maslom.

4. Cesto si pripravíme tak, že vyšľaháme maslo s cukrom a pridáme 3 žĺtky.

5. Zamiešame múku, škoricu a pohár strúhanky.

6. Na záver jemne vmiešame bielkový sneh, ktorý si pripravíme z troch bielok. Tie vyšľaháme do tuha so štipkou soli a lyžicou kryštálového cukru.

7. Cesto navrstvíme do zapekacej misky na podusené jablká a pečieme pri teplote 160 stupňov 25 minút. Po tejto dobe koláč vyberieme z rúry a husto posypeme práškovým cukrom. Znova vložíme do rúry a pečieme ešte 25 minút.

Zákusok s ananásom

Cesto:

• 2 vajcia
• 1 hrnček (250ml) kryštálového cukru
• 2 hrnčeky polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 1 hrnček mletých orechov
• 1 malý ananásový kompót

Plnka:

• 200 g pomazánkového masla
• 500 g tvarohu bez hrudiek
• 1 vanilkový cukor 
• práškový cukor podľa chuti

1. Vymiešame vajíčka s cukrom.

 

2. Pridáme polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva.

3. Na záver pridáme rozmixovaný ananásový kompót a orechy.

4. Cesto upečieme pri teplote 180stupňov 25 minút.

5. Upečený plát cesta necháme vychladnúť a prekrojíme ho na polovicu.


6. Plnku pripravíme zmiešaním všetkých pripravených ingrediencií a polovicu plnky natrieme na polovicu plátu cesta. Prikryjeme druhým plátom a potrieme zvyšnou plnkou. Povrch koláča posypeme orechami a pofrkame roztopenou čokoládou.

Čokoládový koláč z kyslého mlieka (bez vajec)

Koláčik môjho detstva tak pri jeho pečení som si zaspomínala a pripomenula si atmosféru keď piekla a varila moja mamka. Koláč je z kategórie výborný a rýchly, takže hor sa do prípravy a potom už len dobrú chuť.

• 2 hrnčeky acidofilného mlieka (250ml)
• 3 hrnčeky polohrubej múky
• 2 hrnčeky práškového cukru
• 1 hrnček oleja
• 3 hrste vlašských orechov
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 2 polievkové lyžice kakaa
• džem
• čokoláda
• Cera

1. Mlieko, múku, cukor, olej, orechy, kakao, sódu bikarbónu dáme do jednej misky a premiešame tak, aby sa nám všetky ingrediencie spojili.

2. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme pri teplote 180 stupňov 25  minút.

3. Upečený koláč ešte teplý potrieme pikantným džemom a polejeme čokoládou (100g varovej čokolády+40g Cery).