Koláč s parížskym krémom

Cesto:

• 8 vajec
• 150 g práškového cukru
• 150 g hrubej  múky

Parížska šľahačka:

• 500 ml šľahačkovej smotany
• 100 g horkej čokolády

Krém z vaječného likéru:

• 375 ml mlieka
• 1 a pol vanilkového pudingu
• 100 ml vaječného koňaku
• 125 g masla
• 1 a pol polievkovej lyžice práškového cukru
• 3 balíčky mrazeného lesného ovocia

Parížsku šľahačku si pripravíme deň vopred. Šľahačkovú smotanu privedieme do varu a v horúcej smotane roztopíme čokoládu. Necháme vychladnúť a cez noc uložíme do chladničky.
Na cesto budeme potrebovať vymiešaných osem žĺtok s cukrom, ku ktorým pridáme hrubú múku. Do cesta pridáme vyšľahaný bielkový sneh. Upečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov približne 12-15 minút.
Pokým sa nám pečie korpus pripravíme si ovocie. Ja som použila maliny, jahody a čučoriedky, ktoré som podusila s troma lyžicami kryštálového cukru približne 10 minút. Ovocie pustí počas dusenia šťavu, teda bude dobré ju precediť, aby korpus príliš nenasiakol.
Z mlieka a pudingu uvaríme hustú kašu a do horúceho pridáme vaječný koňak. Keďže počas veľkonočného pečenia sa mi pozrážali úplne všetky krémy, tentokrát som si povedala, že sa už proste nenaštvem a zvolila som opačný postup. Do vlažného pudingu som postupne zamiešavala (nie zašľahala!) maslo nakrájané na kúsky spolu s cukrom. Maslo sa vo vlažnom pudingu rozpustilo a následne som krém nechala trošku stuhnúť v chladničke.
Na upečený a vychladený korpus som rozotrela podusené ovocie a naniesla krém z vaječného likéru. Vrch koláča zdobí dotuha vyšľahaná parížska šľahačka posypaná strúhanou čokoládou alebo grankom.

Čokoládové cookies

• 200 g čokolády horkej alebo mliečnej
• 100 g masla
• 1 polievková lyžica Nutelly
• 220 g hladkej múky
• polovica kávovej lyžičky prášku do pečiva
• 2 vajcia

Maslo si roztopíme a do teplého pridáme čokoládu.Za stáleho miešania ju roztopíme. Pridáme Nutellu a postupne zamiešame múku s práškom do pečiva a vajcia. Cesto odložíme na 30 minút do mrazničky. Stuhnuté cesto tvarujeme do guličiek podľa toho akú veľkosť chceme mať, prípadne môžeme guľôčku mierne pritlačiť lyžicou na hrubšiu placku.
Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňoch 10 minút.

Perníková štrúdľa

• lístkové cesto na štrúdľu
• slivkový lekvár
• perník
• orechy mix
• sušené brusnice
• mlieko

Tento recept je niečo ako ,co dúm dal, na rýchlu prípravu niečoho dobrého a netradičného na večeru.
Lístkové cesto na štrúdľu kupujem už rozváľané, takže stačilo len roztiahnuť zrolované cesto a vidličkou nahusto popichať. Potom som cesto potrela hrubšou vrstvou slivkového lekváru a keďže som mala zvyšné už dávno tvrdé perníčky, tak som ich postrúhala a nasypala na lekvár. Kto nemá takéto suché perníky myslím, že dobrý môže byť aj klasický perník z obchodu, ktorý môžeme pomrviť na malé omrvinky. Na perníkovú vrstvu som dala mix orechov - lieskovce, mandle a vlašské orechy, ktoré som nahrubo nasekala a pridala som ešte brusnice.
Štrúdľu som zrolovala, potrela mliekom a dala piecť na mastnom papieri pri teplote 180 stupňov približne 25 - 30 minút.
Hotovú vychladenú štrúdľu som nakrájala na trojuholníky. Moje mužstvo bolo výsledkom oslnené tak dúfam, že poteší aj vás.